Nazewnictwo Spożywa się go najczęściej w trakcie trwającej fermentacji, gdy jest lekko musujący, orzeźwiający i słodkawy, a zawartość alkoholu jest umiarkowana. Burczak pije się szczególnie w Czechach i na Słowacji, gdzie znany jest pod nazwą , oraz w sąsiedniej Austrii, pod nazwą Sturm. W Niemczech używa się słowa Federweißer, Suser, , Neuer Süßer, Junger Wein, Neuer Wein, Süßkrätzer, Bitzler lub Rauscher, a w Szwajcaria jako Sauser. W Szwajcarii termin „Federweiß” bywa także używany jako synonim białego .
W innych krajach konsumpcja tego typu napoju nie jest zbyt częsta, w większości języków nawet nie ma stosownego słowa. Na przykład w języku angielskim określa się go peryfrazą must lub new half-fermented wine, ewentualnie new wine (określenie to jednak w rzeczywistości oznacza młode wino).
Serwowanie Federweißer podaje się nie tylko w regionach winiarskich, lecz także poza nimi, zwłaszcza jesienią, najczęściej w towarzystwie potraw sezonowych. W południowo-zachodnich Niemczech podaje się go z () lub ze słoniną, z pieczonymi bądź gotowanymi kasztanami jadalnymi. W innych regionach, zwłaszcza w środkowych Niemczech, towarzyszy mu wiejski chleb, leberwurst, żeberka lub salceson.