W 1977 wyjechał do Münster i przez trzy kolejne lata pełnił obowiązki lektora języka polskiego na tamtejszym Westfalskim Uniwersytecie Wilhelma. Do Münster wyjeżdżał jeszcze później kilka razy, odbywając staże w Instytucie Językoznawstwa Ogólnego. W tym czasie jego zainteresowania naukowe skupiły się na lingwistyce kulturowej, badającej związki między językiem a kulturą, różnorodne uwarunkowania oraz implikacje pomiędzy tymi najważniejszymi wytworami ludzkiego umysłu, woli i emocji, szukającej odpowiedzi na pytanie, czy i w jaki sposób możliwe jest podmiotowo-przedmiotowa rekonstrukcja kultury zawartej w języku oraz jego tekstach. Sumą jego przemyśleń w tym zakresie stała się rozprawa habilitacyjna na temat Lingwistyka kulturowa. Zarys problematyki, która została opublikowana w 1994 roku.
1 października 1994 roku Janusz Anusiewicz został powołany na stanowisko kierownika Zakładu Współczesnego Języka Polskiego UWr. Ponadto sprawował opiekę nad studenckim kołem naukowym oraz powołał do życia serię wydawniczą „Język a Kultura”. W uznaniu osiągnięć naukowych, dydaktycznych i organizacyjnych Senat Uniwersytetu Wrocławskiego powołał go na stanowisko profesora nadzwyczajnego w 1995 roku. W latach 1997–1998 przebywał w Niemczech jako visiting profesor Uniwersytetu w Trewirze.