miniaturadeimagen|276x276px|Allugamientu del conceyu de Siero n'Asturies El quesu de Varé ellaborase na comunidá autónoma del Principáu d'Asturies, n'España.
Ellaboración Recuéyese la lleche de cabra, se pasteuriza, añadise-y cuayo, formientos y déxase cuayar mientres 40 minutos a 32 °C. Recuéyese la cuayada que se corta en pequeños cachos y amásase para desuerarla. Una vegada completáu esti pasu introduzse la masa resultante en moldes y prensase mientres cuatro hores. Salase por aciu una inmersión en salmoria ente 12 y 24 hores. Finalmente introduzse en cámares para la so maduración mientres 30 díes.
Carauterístiques Ye un quesu de forma cilídrica, d'interior o pasta de color blancu y corteza fina tamién blanca.
Zona d'ellaboración Ellaborase n'aldega de Varé, cerca del Altu de la Madera, nel conceyu asturianu de Siero. Ellaboralu la quesería de Anita González.
Referencies
Enllaces esternos
Cofradería d'amigos de los quesos d'Asturies
Referencies
Categoría:Siero Categoría:Quesos d'Asturies