Чахахбі́лі () — рагу з птушкі, нацыянальная грузінская страва.
Першапачаткова рабілася з фазана ( — [хахобі]), але ў цяперашні час з любога мяса птушкі, а асабліва хатняй курыцы.
Страва падрыхтоўваецца з кавалачкаў філе птушкі, тушаных у таматным соусе, з даданнем спецый і часнака. Характэрнай асаблівасцю чахахбілі з'яўляецца папярэдняе (да тушэння) так званае сухое запяканне птушкі на працягу 15 хвілін без дадання якога-небудзь тлушчуГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ // kuking.net
Часам пры падрыхтоўцы гэтай стравы вада не дадаецца, вільгаць ў страве выкарыстоўваецца толькі з гародніны, пераважна цыбуліРецепт чахохбили из курицы . Астатняе — інтэрпрэтацыі кухароў.
Спасылкі Рэцэпт xахахбілі на сайце «Падарожжа ў краіну Кулінарыя» Пакрокавы рэцэпт з фота
Катэгорыя:Грузінская кухня