Мацу́н (), або мацо́ні () — кісламалочны напой армянскага паходжання з ферментаванага малакаKenji Uchidai, Tadasu Urashima, Nino Chaniashvili, Ikiti Arai, Hidemasa Motoshima. Major microbiota of lactic acid bacteria from Matsoni, a traditional Georgian fermented milk. Animal Science Journal, Vol. 78, Issue 1, pp. 85-91, February 2007, традыцыйны элемент армянскайColumbia Encyclopedia // fermented milk // The Columbia Encyclopedia, Sixth Edition. Columbia University Press.The Encyclopedia Americana , Том 18 стр-ца 446 Americana Corp, 1977 г. — ISBN 0-7172-0108-2, 9780717201082 і грузінскай нацыянальных кухняў. Шырока пашыраны на Каўказе, у Малой Азіі і на Блізкім Усходзе. Гатуецца з паранага малака кароў, авечак, коз, буйвалаў ці іх сумесі.
Этымалогія Слова мацун (), якое перакладаецца з армянскай мовы як «кіслае малако», паходзіць ад дзеясловаў манул (մածնուլ) «кіснуць, згортвацца» і мацуц’анел (մածուցանել) «заквашваць»}} або «згусціцца». Меркавана слова ўзыходзіць да агульнага індаеўрапейскага кораня і мае кагнаты ў роднасных мовах: «ёгурт» і «кіслыя вяршкі» . Надалей слова з армянскай мовы трапіла ў шэраг іншых моўdictionary.reverso matzoon.
Спасылкі
Matsoni: The Countercultural Yogurt Delicious Georgian Cuisine — MATSONI /YOGHURT/ SOUP
Катэгорыя:Грузінскія напоі Катэгорыя:Армянскія напоі Катэгорыя:Каўказская кухня Катэгорыя:Кісламалочныя напоі