Taurin ili 2-aminoetansulfonska kiselina, je organska kiselina, jedan od glavnih sastojaka žuči. Taurin se može naći u crijevima i, u manjim količinama, u tkivima mnogih životinja, uključujući i čovjeka. Taurin je izvedenica (tiolne) aminokiseline cisteina koji sadrži sumpor. Taurin je jedna od malobrojnih sulfonskih kiselina za koje je poznato da se prirodno javljaju u živim organizmima.
Historija Taurin je nazvan po latinskom terminu taurus, koja je kognat grčke riječi ταύρος (= bik ili vo), jer je prvi put bio izoliran iz goveđe žuči. što su uradini njemački naučnici Fridrih Tiedeman i Leopold Gmelin, 1827. Striktno govoreći, on nije aminokiselina, jer mu nedostaje karboksilna grupa, ali se često svrstava među njih, čak i u naučnoj literaturi. Taurin sadrži sulfonatnu grupu i može se smatrati aminosulfonskom kiselinom. Identificirani su mali polipeptidi koji sadrže taurin,iako do sada aminoacil tRNK sintetaza koja specifično prepoznaje taurin i ima sposobnost njegove inkorporacije u tRNK nije identificirana.
Biosinteza Kod sisara, sinteza taurina se odvija u pankreasu, putem cistein sulfinske kiseline. U ovom putu, sulfhidrilna grupa cisteina se prvo oksidira do cisteinsulfinske kiseline enzimom cistein-dioksigenaza. Cistein sulfinska kiselina, zatim se dekarboksilizira sulfinoalanin dekarboksilazom i formira hipotaurin. Nije jasno da li se hipotaurin spontano ili enzimatski oksidira do taurina.
left|thumb|800px|Oksidacijsko razlaganje cisteina u taurin
Prehrambeni značaj Taurin se prirodno pojavljuje u ribi i mesu. Utvrđeno je da prosječni dnevni unos omnivorne prehrane iznosi oko 58 mg (u rasponu od 9 do 372 mg) i da je nizak ili zanemariv od stroge veganske prehrane. U drugom istraživanju procijenjeno je da je unos taurina manji od 200 mg / dan, čak i kod osoba koji jedu hranu sa visokim količinama mesa. Prema trećem istraživanju, procjena potrošnje taurina varira između 40 i 400 mg / dan.
Na dostupnost taurina utiče način pripreme hranae, sirova dijeta zadržava najviše taurina, a pečenje ili kuhanje rezultira najvećim gubitkom taurina.
Pokazalo se da su razine taurina značajno niže kod vegana nego u kontrolnoj skupini na standardnoj američkoj prehrani. Taurin u plazmi iznosio je 78% kontrolnih vrijednosti, a urinski taurin 29%.
Smatra se da prerano rođenoj novorođenčadi nedostaju enzimi potrebni za pretvaranje cistationina u cistein, pa mogu postati deficitarna u taurinu. Taurin je prisutan u majčinom mlijeku, a zbog opreznosti kao dodatak je dsvsn mnogoj dojenčadi od ranih 1980-ih. Međutim, ova praksa nikada nije strogo proučena i kao takva tek treba dokazati da je neophodna ili čak korisna.
Energetska pića Taurin je sastojak energetskih napita. Mnoga sadrže 1000 mg po obrokurockstar69.com Original Rockstar Ingredients a neka više od 2000 mg. Dodatak taurina koristi se kao depresiv nervnog sistema.
Fiziološke funkcije Taurin je neophodan za kardiovaskularnu funkciju i razvoj i funkciju skeletnih mišića, mrežnjače i centralnog nervnog sistema. . Biosintetski je prekursor natrijskih žučnih soli taurohenodeoksilata i natrij-tauroholata.
Taurin djeluje kao antioksidans, suzbijajući toksičnost fiziološki proizvedenih hipohlorita i hipobromita. Taurin reagira s tim sredstvima za halogeniranje u obliku N-hloro- i N-bromotaurina, koji su manje toksični od njihovih hipohalidnih prekursora.
Farmakologija Taurin prolazi kroz krvno-moždana barijera€krvno-moždsnu bsrijru i bio je uključen u široku lepezu fizioloških pojava, uključujući inhibitornu neurotransmiter, i dugotrajnu potencijaciju u strijatum / hipokampusu, stabilizacija membrane, inhibicija povratnih informacija neutrofil / makrofag respiratorno pucanje, adipozna regulacija tkiva i moguća prevencija gojaznosti,Ide T, Kushiro M, Takahashi Y, Shinohara K, Cha S. "mRNA expression of enzymes involved in taurine biosynthesis in rat adipose tissues. Metabolism: Clinical and Experimental 2002 Sep;51(9):1191-7. calcium homeostasis, > oporavak od osmotskog šoka, zaštita od glutamatske ekscitotoksitoksičnosti, i prevencija epilepsijskih napada.
Prema jedinstvenom istraživanju na ljudima, svakodnevno uzimanje 1,5 g taurina nije imalo značajnog uticaja na lučenje inzulina ili osjetljivost na inzulin.C. Brøns, C. Spohr, H. Storgaard, J. Dyerberg, A. Vaag. "Effect of taurine treatment on insulin secretion and action, and on serum lipid levels in overweight men with a genetic predisposition for type II diabetes mellitus. European Journal of Clinical Nutrition (2004) 58, 1239–1247. Postoje dokazi da taurin može imati povoljan efekat u sprečavanju dijabetesa mikroangiopatija i tubulointersticijske povrede kod dijabetske nefropatije.
Prema studijama na životinjama, taurin ima anksiolitski efekat i može djelovati kao modulator ili sredstvo protiv anksioznosti u centranom nervnom sistemu, aktiviranjem receptora glicina.
Taurin djeluje kao inhibitor glikacije. Pacijenti dijabetičari tretirani taurinom imali su pad u sadržaju naprednog krajnjeg proizvoda glikacije (AGE) i sadržaja AGE.Effects of taurine on advanced glycosylation end products and expression of TGF-β in renal cortex of, TsingHua, 2005, http://www.shvoong.com/medicine-and-health/1599878-effects-taurine-advanced-glycosylation-end/
Sigurnost i otrovnost Zabilježeno je značajno povećanje koncentracije hormona rasta u plazmi nekih bolesnika s epilepsijom tokom ispitivanja tolerancije na taurin (oralna doza od 50 mg po kg tjelesne mase dnevno), što sugerira potencijal za stimulaciju hipotalamusa i modifikaciju neuroendokrinske funkcije. Studija iz 1966. otkrila je da taurin (2 g /dan) ima neku funkciju u održavanju i eventualno u indukciji psorijaze. Tri kasnije studije nisu uspjele da potvrde taj nalaz". Možda je potrebno uzeti u obzir i da apsorpcija taurina iz pića može biti brža nego iz hrane.
Taurin ima primjetbu sigurnu razinu dodatnog unosa u normalnih zdravih odraslih osoba do 3 g/dan. Iako je tako, studija Evropske agencije za sigurnost hrane nije utvrdila štetne učinke za do 1.000 mg taurina po kilogramu tjelesne težine dnevno."EFSA adopts opinion on two ingredients commonly used in some energy drinks". 12 February 2009. efsa.europa.eu.
Pregled objavljen 2008. godine nije našao dokumentirano izvještaj o negativnim ili pozitivnim učincima na zdravlje povezanim s količinom taurina korištenog u energetskim pićima, zaključujući, „Količine gvarana, taurina i ginsenga koje su pronađene u popularnim energetskim pićima su daleko ispod količina za koje se očekuje da će donijeti ili terapijske koristi ili štetne posljedice“.
Ostala upotreba
U rastvorima za kozmetiku i kontaktne leće Od 2000-ih uvedeni su kozmetički sastavi koji sadrže taurin, verovatno zbog njegovih antifibroznih svojstava. Pokazano je da sprečava štetne efekte TGFB1 na folikule dlake. Također pomaže u održavanju hidratacije kože.
Taurin se koristi i u nekim otopinama za kontaktna sočiva.
Izvedenice Taurin se koristi u pripremi antihelmintskog lijeka netobimin (Totabin). Taurolidin Tauroholna kiselina i tauroselholna kiselina Tauromustin 5-taurinometiluridin i 5-taurinometil-2-tiouridin su modificirani uridini (ljudski) mitrohondrijske tRNK. Tauril je funkcijska grupa koja se veže na sumpor, 2-aminoetilsulfonil. Taurino je funkcijska grupa vezana za dušik 2-sulfoetilamino.
Hemijska sinteza i komercijalna proizvodnja
Sintetski taurin se dobija iz isetionske kiseline (2-hidroksietanesulfonsk kiselina), koja se dobija reakcijom etilen-oksida sa vodenim rastvorom natrij-bisulfita. Alternativni pristup je reakcija aziridina sa sumporastom kiselinom. Tim putem direktno nastaje taurin.
U 1993., tako je proizvedeno približno 5.000–6.000 tona taurina komercijalne svrhe: 50% za proizvodnju stočne hrane, a 50% za farmaceutske namjene.-{Tully, Paul S. Sulfonic Acids. In Kirk-Othmer Encyclopedia of Chemical Technology. John Wiley & Sons, Inc. Published online 2000.}-
Također pogledajte Aminokiselina Glicin
Reference
Dopunska literetura
Vanjski linkovi Mass Spectrum of Taurine Taurine bound to proteins in the Proteinska banka podataka (PDB)
Kategorija:Amini Kategorija:Kiseline Kategorija:Neurotransmiteri