mini|Sjeme komorača
Komorač (lat. Foeniculum vulgare) je aromatična začinska biljka.
Rasprostranjenost Kao vrtlarska kultura posebno je raširen u Južnoj Evropi, posebno u Italiji. Karakteristike Biljka naraste od 60 do 120 cm u visinu. Ima duguljaste višestruko izdijeljene igličaste listove koji rastu na stabljici. Na kraju stabljike razvija se cvjetna glavica u obliku obrnutog kišobrana. Hemijski sastav Aromatični karakter plodova komorača potiče od isparljivih ulja koja daju miješane arome, uključujući trans- anetol i estragol (koji podsjećaju na sladić), fenhon (menta i kamfor), limonen, 1-okten-3-ol (gljiva). Druge fitokemikalije koje se nalaze u plodovima komorača uključuju polifenole, poput ružmarinske kiseline i luteolina, između ostalih u manjoj količini.
Upotreba Plod je posebno bogat eteričnim uljem i upotrebljava se kao začin ili čaj protiv nadimanja i kao blago sredstvo protiv kašlja kod djece i kod proljeva i drugih probavnih smetnji kod dojenčadi. U povrtlarstvu je posebno odgojena jedna vrsta koja ima zadebljale početke stabljike koji formiraju oblik sličan glavici luka odmah iznad zemlje. Ta sočna zadebljanja upotrebljavaju se kao povrće u ishrani, bilo termički obrađeno ili u salati. Listovi se također upotreblljavaju kao začin a u tradicionalnoj kuhinji se koristi uz ribu.
Narodno vjerovanje
U narodnoj medicini se koristi kod očnih upala.
Također pogledajte
Lista začina
Reference
Vanjski linkovi
https://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/PlantFinderDetails.aspx?taxonid=275990
Kategorija:Začini Kategorija:Apiales Kategorija:Jestivi orašasti plodovi i sjemenke