Bosna (kobasica)

200px|mini|desno|Bosna kobasica 200px|mini|desno|Augsburska Bosna, posluzena sa pivom Bosna je naziv za vrstu kobasice rasprostranjenu u Austriji i Njemačkoj u područjima oko Augsburga, Traunsteina i Altöttinga. Kobasica se poslužuje u vekni bijelog kruha, sa senfom, lukom, peršunom ili drugim začinima.

Porijeklo Porijeklo imena kobasica die Bosna (regionalno der Bosna, kao i Bosner) po austrijskom filologu Heinz Dieter Pohlu, je da se značenje riječi bosanski u Austriji lako poistovjećuje sa ljutim jelima. Smatra se da je kobasica nastala u Salzburgu, gdje ju je kreirao Bugarin Zanko Todoroff, kao dvije kobasice u raspolovljenoj vekni bijelog kruha, sitno rezanog luka, peršuna i neke tajne recepture začina na bazi curryja, i do pola zamotanu u bijeli papir. U Müllnu je 1949. godine počeo peći i prodavati svoju hot-dog varijantu, koja je ubrzo postala popularna u Salzburgu, tako da je Todorof već 1950. godine otvorio Balkan Grill u središtu grada. No naziv njegove kobasice Nadanica nije zaživio medu stanovnicima Salzburga, te je kobasica uskoro dobila ime BosnaPo drugim izvorima kobasica je prvi put napravljena u LinzuJacky Payreder: In: Tips. 52. Woche 2008. i to 1974. godine od jugoslavenskog useljenika Petra Radisaljevića.

Posluživanje Pored osnovnih sastojaka, ljuti se sos može praviti sa senfom, lukom i curryjem, a umjesto senfa se ponekad koristi i kečap, komu se može dodati cayenne biber. Kruh se obično zagrije i malo zapeče, te se u njega stavi kobasica, koja se zalije gotovim sosom i pospe curryjem

Varijante

Reference

Vanjski linkovi

Kategorija:Kobasice Kategorija:Austrijska kuhinja