miniatura|Inflorescència miniatura|Detall de la fulla La faraona (Agave salmiana, Agave salmiana var. ferox), és una planta crassa originària de Mèxic (Oaxaca), on es conrea i a partir del seu suc es produeix la beguda alcohòlica anomenada pulque. També té propietats medicinals.
A Mèxic hi viuen com a mínim unes 136 espècies, 26 subespècies, 29 varietats i 7 formes d'Agaves.
Els antics mexicans utilitzaren diversos mètodes per a obtenir el suc dels agaves; un d'ells és agafar el cor fresc de la planta i obtenir-ne el suc. Si es deixa aquest cor un temps fermenta i així ja en temps precolombins s'obtenia el pulque.
Els antics mexicans en llengua (nàhuatl) anomenaven el maguey com metl o mexcalmetl i d'aquest darrer nom prové el nom de mezcal, una beguda alcohòlica feta a partir d'Agave.
Descripció Forma una àmplia roseta, de fins a uns 2,5 m de diàmetre i uns 80 cm d'alt, amb 20-30 fulles grans i carnoses amb els marges dentats d'uns 70 cm a 2 metres de llargada i de 16 a 40 cm d'amplada. Quan les plantes són adultes hi creixen enormes inflorescències paniculades de fins a 10 m de llargada. Les flors són de color groc verdós de 7 a 11 cm de llargada. Les llavors són negres de 8 a 9 mm de llargada. Aquesta espècie, com les altres del gènere Agave, mor després de produir les llavors
Usos del maguey o Agave Aquesta planta té tres usos principals: l'elaboració de fibres tèxtils, l'elaboració de begudes alcohòliques i l'ús com planta ornamental.
Taxonomia Etimologia Agave: nom genèric que va ser donat a conèixer científicament el 1753 pel naturalista suec Linné, qui va agafar-lo del grec "Agavos". A la mitologia grega, Agave era una mènada filla de Cadme, rei de Tebes que, enfront d'una multitud de bacants, va assassinar al seu fill Penteu, successor de Cadme al tron. La paraula "agave" fa referència, doncs, a una cosa admirable o noble.García-Mendoza, A. J. (2012). México, país de magueyes. Suplemento "La Jornada del campo". La Jornada, sábado 18 de febrero del 2012, no. 53, p. 4. Versión electrónica: Artículo sobre los distintos tipos de magueyes o mezcales o agaves salmiana: epítet específic. Varietats Agave salmiana var. angustifolia A.Berger Agave salmiana subsp. crassispina (Trel.) Gentry Agave salmiana var. ferox (K.Koch) Gentry Agave salmiana subsp. salmiana Sinònims Agave atrovirens var. salmiana (Otto ex Salm-Dyck) Maire & WeillerAgave salmiana en PlantList
Referències
Bibliografia Bailey, L.H. & E.Z. Bailey. 1976. Hortus Third i–xiv, 1-1290. MacMillan, New York. CONABIO. 2009. Catálogo taxonómico de especies de México. 1. In Capital Nat. México. CONABIO, Mexico City. Gentry, H. S. 1982. Agaves Cont. N. Amer. i–xiv, 1-670. The University of Arizona Press, Tucson. Tequila tradición y destino. Por Enrique Martínez Limón. Editorial Revimundo (1999) De México al mundo. Editor María Luisa Sabau García.
Enllaços externs
El pulque
Salmiana