náhled|Nepálské momo náhled|Momo Momo (, ; wylie: mog mog) je druh knedlíčků, které jsou tradičním pokrmem v Nepálu, Tibetu, Bhútánu, Sikkimu a Ladaku. Momo se podobají čínským knedlíčkům Ťiao-c' (jiaozi), ruským pelmením, italským ravioli nebo mongolským búz.
Příprava Momo se připravují z jednoduchého těsta z mouky a vody, někdy se přidává trochu droždí nebo jedlé sody. Z tohoto těsta se udělají malé placičky které se naplní různými ingrediencemi:
Maso – tvoří nejčastější náplň momo. V Tibetu, Nepálu a severovýchodní Indii se nejčastěji používá maso jaků, koz, buvolů a kuřecí, zatímco v Ladaku je běžné jehněčí a maso jaků. V ostatních indických městech (Guváhátí, Šillong) je nejoblíbenější kuřecí a vepřové. Maso se může dochutit česnekem, cibulí, koriandrem nebo šalotkou. Sýr – momo plněné sýrem jsou časté v Bhútánu a Sikkimu. Zelenina – vegetariánská momo jsou oblíbená v Nepálu a Indii.
Náplň se zabalí buď do šátečku, nebo do kapsy ve tvaru půlměsíce. Momo se po zabalení uvaří v páře.
Odkazy Reference
Související články Campa
Externí odkazy
Recept na momo
Kategorie:Nepálská kuchyně Kategorie:Tibetská kuchyně Kategorie:Kašmírská kuchyně Kategorie:Rychlé občerstvení