náhled|Kulajda náhled|Kapr náhled|Cmunda (bramboráky) náhled|Koblihy náhled|Pivo Budvar Jihočeská kuchyně je regionální kuchyně typická pro region jižních Čech. Většinu pokrmů podávaných v jižních Čechách lze běžně najít i v běžné české kuchyni, ale jižní Čechy mají (více než ostatní regiony v Čechách) mnoho svých typických specialit. Jihočeská kuchyně využívá místní suroviny (jako je zelí, známé je například zelí z Roudného, nebo brambory). V jižních Čechách se nachází mnoho lesů, díky kterým se využívají také houby nebo lesní plody. Díky rybníkářské tradici se v jižních Čechách chovají ryby, Třeboňsko je známo svými kapry. Jihočeský kraj také produkuje nejvíce masa ze všech českých krajů.
Typické jihočeské pokrmy Typické jihočeské pokrmy:
Kulajda, mléčná polévka s bramborami, houbami a vejcem, ochucená koprem. Existuje mnoho variant kulajdy. Cmunda (bramboráky), placky ze strouhaných brambor. Mohou se podávat jako hlavní jídlo nebo jako příloha. Cmunda po kaplicku, větší cmunda podávaná s plátky uzeného masa a s kysaným zelím. Poprvé byla připravena v druhé polovině 20. století kuchařem Kořínkem v hostinci v Kaplici.
Žahour, sladká ovocná omáčka
Zelňáky, placky z těsta se zelím. Kapr na modro, kapří maso s octovou omáčkou. Třeboňská rybí polévka, polévka s rybím masem, kořenovou zeleninou a cibulí. Kapří hranolky, úzké plátky kapřího masa smažené v těstíčku. Šumavská bramboračka, polévka z oblasti Šumavy z brambor, kořenové zeleniny a hub. Kočičí svatba, směs hrachu, krup a často i slaniny, ochucená česnekem. Litina (též liják nebo bramborka), slaný koláč s uzeným masem z bramborového těsta, posypaný mákem. Typický pro Písecko a Prácheňsko. Koblihy a vdolky Ovocné knedlíky Hnětýnky, sladkost z máslového těsta politá čokoládovou nebo jinou sladkou polevou, typické hlavně pro Prácheňsko.
Jihočeské nápoje Mezi jihočeské značky piva patří např. Budvar, Samson, Platan, Nektar, Dudák nebo Regent.
Reference
Kategorie:Regionální kuchyně Česka Kategorie:Evropská kuchyně