Polárkový dort je zmrzlinový dezert, jehož základem je mléčná zmrzlina a který je ozdobený několika pruhy čokoládové polevy. Polárkový dort bývá průmyslově vyráběn a prodáván v hranatých plastových vaničkách. Byl populární v komunistickém Československu, v současném Česku je i nadále rozšířen, přičemž někdy bývá podáván i jako „retro“ dezert, často pod názvem zmrzlinový dort.
Základem zmrzliny v polárkovém dortu je mléko, cukr, syrovátka, kokosový olej, kakao, stabilizátory a aroma. Polárkový dort se pak může vyrábět ze zmrzlin různých příchutí, například vanilkové, čokoládové, pistáciové nebo z lesního ovoce.
Polárkový dort byl poprvé vyroben v pražské mlékárně Laktos, kde se zmrzliny pod značkou Polárka začaly vyrábět již v roce 1949. Jméno Polárka je odvozeno od samičky ledního medvěda, která se v roce 1947 narodila v pražské zoo a která byla tehdy mediálně velmi populární.
Reference
Kategorie:České dezerty Kategorie:Zmrzlina Kategorie:Pražská kuchyně