Mrváň je české a slovenské sváteční sladké, někdy též slané, pečivo z kynutého těsta, typicky ve tvaru prstence či věnce. V moderním receptu je použito kynuté těsto, podobné těstu na mazanec, ale o něco hutnější. Může být dále ochucen rozinkami, vlašskými ořechy, medem a smetanou, případně i kakaem. Mrváň byl řazen mezi koláče, a ač se jejich moderní podobě příliš nepodobá tak v minulosti mělo toto pečivo také typicky tvar prstence.
Český mrváň mohl sloužit jako základ pro dožínkový věnec a zdobil se různými vroubky, které měly připomínat klasy obilí. Kromě toho se na něm objevovaly i motivy květin či ptáčků. Kromě dožínek mohl být mrváň pečen při příležitosti křtin, pohřbů nebo počátku jara, nebo jako odměno pro ty, kdo odcházely ze služby. Přisuzovala se mu magická moc, především k zajištění zdraví, úrody, bohatství a štěstí.
Na Slovensku je mrváň také chápán jako koláč a pekl se v jižním páse západního a středního Slovenska. Měl podobu věnce či plného kruhu a byl zdoben ozdobami z těsta, typicky v podobě obilných klasů, květin či ptáčků. Připravoval se na Vánoce, Velikonoce, na svatbu, na pohřeb i k dožínkám. V průměru mohl mít až padesát centimetrů.
Reference
Kategorie:České dezerty Kategorie:Slovenská kuchyně Kategorie:Sváteční sladké pečivo Kategorie:Vánoční jídla Kategorie:Velikonoční pečivo