náhled|Šťouchadlo na brambory náhled|Šťouchadlo na brambory z 19. století Šťouchadlo na brambory je kuchyňský nástroj používaný k drcení měkkých potravin při přípravě různých pokrmů, například bramborové kašePeterson, J. (2003). Essentials of Cooking. Artisan. S. pt107. či jablečného pyré. Brambory rozmačkané pomocí šťouchadla na brambory bývají nadýchanější a lehčí ve srovnání s jinými metodami mačkání, protože použití tohoto nástroje snižuje poškození buněk brambor a uvolňuje méně škrobu.The Greengrocer. Providore series. Murdoch Books. 2008. S. 14.
Vzhled Šťouchadlo na brambory se skládá ze svislé nebo boční rukojeti spojené s mačkací hlavou. Hlava je nejčastěji z drátu o velkém průřezu v zaobleném klikatém tvaru nebo z destičky s otvory či štěrbinami. Anglický termín potato masher se poprvé objevil roku 1813 v denících vášnivého šlechtitele brambor lorda Timothyho George II. z Cornwallu. Základní konstrukce vyrobené z jednoho kusu dřeva se používaly ve viktoriánském období, předtím než se objevily složitější moderní konstrukce. Takovýto typ dřevěného šťouchadla, které je v podstatě velkým dřevěným tloučkem, se ve Skotsku používá i v 21. století a je známé jako Potato-Beetle nebo jednoduše Beetle.
Použití Ačkoli se šťouchadla na brambory nejčastěji používají k rozmačkání brambor, mohou se používat k rozmačkání i dalších potravin. Nejčastěji se používají v domácnostech, ale mohou být používány i v komerčních kuchyních. Komerční šťouchadla mývají větší konstrukci. Může být používáno na šťouchání dýní a tuřínů na polévku či při výrobě hummusu, guacamole nebo pyré.
Odkazy
Reference
Externí odkazy
Kategorie:Nádobí