Aureoboletus gentilis, le Bolet cramoisi, auparavant Pulveroboletus cramesinus, est une espèce de champignon (Fungi) basidiomycète du genre Aureoboletus dans la famille des Boletaceae. Il est caractérisé par son chapeau rosâtre, ses pores jaune d'or et la saveur salée de sa cuticule visqueuse. C'est le plus petit des bolets d'Europe.
Taxonomie Le nom correct complet (avec auteur) de ce taxon est Aureoboletus gentilis (Quél.) Pouzar.
Le basionyme de ce taxon est : Boletus sanguineus var. gentilis Quél.
Synonymes Aureoboletus gentilis a pour synonymes :
Phylogénie vignette|Trois sporophores de A. gentilis en République Tchèque. Décrit à l'origine comme Boletus sanguineus var. gentilis par le mycologue français Lucien Quélet en 1884, l'espèce a été transférée dans le genre Aureoboletus par Zdeněk Pouzar en 1957.
Noms vulgaires et vernaculaires Ce taxon porte en français les noms vernaculaires ou normalisés suivants : bolet cramoisi, de son ancienne épithète cramesinus et bolet sanguin, en réfèrence à une autre de ses anciennes épithètes ; sanguineus.
Description du sporophore Les bolets sont des champignons dont l’hyménophore, constitué de tubes et terminés par des pores, se sépare facilement de la chair du chapeau. Ce chapeau d'abord rond, recouvert d'une cuticule, devient convexe à mesure qu’il vieillit. Ils ont un pied (stipe) central assez épais et une chair compacte. Les caractéristiques morphologiques de A. gentilis sont les suivantes :
Son chapeau mesure de 2 à 5 cm, il est visqueux par temps humide, typiquement brun-rose, parfois rose framboise, vineuse, mais aussi crème rosâtre et même blanchâtre.
L'hyménophore présente des tubes jaune vif, avec des pores assez amples, jaune d'or vif.
Son stipe mesure 3 à 7 cm x 0,4 à 1,5 cm, de couleur jaune pâle ou jaune vif, puis envahi de roussâtre, sa base est souvent un peu effilée.
La chair est blanche dans le chapeau et le haut du pied, rouge sous la cuticule et jaune dans le bas du pied. La saveur est douce dans la chair et salée sur la viscosité du chapeau, une caractéristique d'identification importante. Son odeur est faible mais agréable, un peu fruitée.
Caractéristiques microscopiques Ses spores mesurent 11 à 16 μm x 4 à 6 μm, elles sont elliptiques-fusoïdes.
Galerie
Habitat et distribution Il s'agit un champignon ectomycorhizien, poussant sous différents feuillus, sur sol argileux mais généralement peu exigeant quant au sol, poussant entre août et novembre.
Comestibilité Le Bolet cramoisi est comestible, mais, de par sa rareté, sa difficulté d'identification, sa petite taille et son manque de saveur, il ne fait l'objet d'aucune consommation traditionnelle ou occasionnelle connue. Sa rareté devrait inciter à ne pas le rechercher à des fins de consommation. Il est à considérer comme sans intérêt alimentaire 18x18px.
Confusions possibles
18x18px Le Bolet framboise (Hortiboletus rubellus) lui ressemble un peu, mais son chapeau est sec, plus rouge, et ses pores d'un jaune moins vif bleuissent au toucher. Comestible. 18x18px Le Bolet subtomenteux (Xerocomus subtomentosus), pourrait éventuellement lui ressembler, mais il n'a pas de teintes roses sur sa cuticule et sa chair est rosée à la coupe dans sa moitié inférieure. Comestible. 18x18px Le Bolet couleur de lion (Aureoboletus moravicus), n'a pas non plus de cuticule rouge et il dégage une odeur de pâtisserie. Sans interêt alimentaire. 18x18px Le Bolet couleur de pêche (Rheubarbariboletus persicolor), dont les pores et la chair du chapeau bleuissent à la coupe. Sans interêt alimentaire.
Voir aussi
Bibliographie
Guillaume Eyssartier & Pierre Roux : Guide des champignons – France et Europe – 4ᵉ édition, Belin, 2017. Régis Courtecuisse & Bernard Duhem : Champignons de France et d'Europe, Delachaux, 2013. Thomas Læssøe & Jens H. Petersen : Les champignons d’Europe tempérée, volume 1 et 2, Biotope, 2020. Jean-Claude Gerber & Nicolas Schwab : Champignons, guide de terrain : 2ᵉ édition revue et augmentée, Rossolis, 2023.
Articles connexes
Liens externes
Notes et références
Catégorie:Boletaceae Catégorie:Espèce de champignons (nom scientifique)