En biochimie, les élongases sont des enzymes présentes dans l'environnement membranaire, qui allongent les chaines d'acides gras par l'ajout de deux atomes de carbone en fin d'acides carboxyliques.
Ce processus intervient dans un "« complexe élongase »" qui associe plusieurs types d'enzymes. Les élongases sont omniprésentes, chez tous les êtres vivants.
Génétique Le gène qui produit ce complexe a été identifié chez plusieurs espèces de plantes (Jojoba, arabidopsis, colza)Michel Delseny, Fabienne Bourgis, Thomas Roscoe ; «Erucic» colza: scientific problems and prospects ; Oléagineux, Corps Gras, Lipides. Volume 6, Number 5, 428-34, Septembre - Octobre 1999, Fondamental.
Il est nécessaire à la production d'acides gras à très longue chaîne.
Par extension, on appelle aussi 'élongases' les gènes impliqués dans l'élongation d'acides polyinsaturés.
Certains de ces gènes ont fait l'objet de brevetage (Brevetage du Vivant), dont à fin de production par des organismes transgéniques
Voir aussi
Articles connexes
Enzyme Membrane Acide gras Réductase Déshydratase
Bibliographie
JA Wilmer, Regulation of elongase activity by abscisic acid and temperature in microspore derived embryos of seed rape, 1998 (Brassica napus L.). Physiol Plant 102 : 185-91.
Notes et références
Catégorie:Métabolisme * Catégorie:Catalyse