Desaturación pode referirse a: En oximetría de pulsos, a condición dunha concentración baixa sanguínea de oxíxeno. Na saturación da cor, redución do colorido en relación coa súa brillantez no procesamento dunha imaxe. Conversión dun composto saturado noutro insaturado ao retirar dous hidróxenos e a crearse un dobre enlace. Os encimas desaturases interveñen en moitas desaturacións biolóxicas. Eliminación do exceso de momento angular nun xiróscopo de control de momento.