La cucina galiziana è la cucina regionale della Galizia in Spagna. Piatti tipici
Almejas de las rias en salsa verde Almejas a la marinera Almejas con setas Arroz con pulpo y tellinas Besugo asado al vino Bacalao con leche a la gallega Bolsitas de buey de mar con zumburinas Costillas de ternera al horno Cachelada gallega Caldo gallego Cazuelita de angulas del Mino Calamares rellenos al estilo de Vigo Cocido gallego Chuleton de Betanzos con chachelos y pimientos de herbon Guiso de lacon con grelos Pulpo a la gallega Empanada gallega Ensalada de angulas Picadillo de chorizo (Zorza) Xoubas Zamburiñas Vieiras a la gallega Vieiras al natural Lamprea al estilo de la vieja Lamprea guisada Lacon asado al modo de Lugo Lacón con grelos y patatas Lubiana con navajas y salsa de grelos Leunga con salsa de nueces Chorizo con cachelos Caldeirada de merluza Raxo Percebes Pato al estilo de ribadeo Peixe sapo al ajo Pulpo a la mugardesa Pulpo a feira Pimientos de Herbon Merluza a la gallega Merluza con acelgas Mejillones a la panadeira Miolada de Ourense Ostras a la viguesa Pote gallego Sopa de centollo a la gallega Sopa de nueces Zamburinas al horno al estilo de las Rias Baixaz
Formaggi
Queso de Arzúa-Ulloa Queso San Simón da Costa Queso del Cebreiro Leche cuajada y requesón Tetilla
Dolci Tarta de Mondoñedo Tarta de Santiago Almendrados de Allariz Tarta de portomarin Bolas de castana Bica de trives Tortitas de maiz Melindres Orellas de carnaval Freixos de calabaza
Vini
Albariño Ribeiro Ribeira Sacra Monterrei
Alcolici
Aguardiente blanco Aguardiente de hierbas, Aguardiente tostados Queimada
Voci correlate Cucina spagnola
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