Il Gattinara è un vino rosso DOCG del Piemonte, prodotto nelle colline vercellesi ai piedi del Monte Rosa.
Zona di produzione La zona di produzione comprende l'intero comune di Gattinara.
Storia La viticoltura è precedente alla conquista romana. Le fonti antiche ci dicono che nel 1378 si esportava vino; nel 1525 Mercurino di Gattinara donava alle Corti Europee botti del vino locale.
Nel 1872 sorse a Gattinara la Regia Stazione Enologica Sperimentale, che comprendeva una scuola Enologica, la cantina sperimentale e una stazione meteorologica.
Tecniche di produzione La scelta vendemmiale e la riclassificazione in fase di invecchiamento sono consentite verso la DOC Coste della Sesia rosso, rosato e Nebbiolo (Spanna).
È obbligatoria l'indicazione dell'annata di produzione delle uve. I tappi consentiti sono quelli di sughero raso bocca
Disciplinare Il Gattinara è diventato DOC nel 1967, con DPR 09.07.1967; ha ottenuto la DOCG nel 1990, con DPR 20.10.1990.Successivamente è stato modificato con: DM 07.06.2010 G.U. 144 DM 30.11.2011 Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf DM 07.03.2014 Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf
Tipologie Sono previste anche la versione "Riserva" e la menzione "vigna".
Luvaggio previsto è il seguente: Nebbiolo (Spanna) dal 90 al 100%. per l'eventuale 10% restante Uva Rara Vespolina massimo 4% Vino base Riservatitolo alcolometrico minimo12,50% vol.13,00% vol.acidità totale minima4,5 g/l.5,0 g/l.estratto secco minimo20,00 g/l22,00 g/lresa massima di uva per ettaro80 q.resa massima di uva in vino65 %Dopo l'invecchiamentoinvecchiamento 35 mesi 24 legno 47 mesi 36 legno
Caratteri organolettici
Abbinamenti consigliati
Note
Altri progetti
Categoria:Vini del Piemonte Categoria:Viticoltura in Piemonte Categoria:Vini DOCG della provincia di Vercelli Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Nebbiolo Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Uva Rara Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Vespolina Categoria:Gattinara