Carriera Mitz fu scelto nel corso dell'ottavo giro (211º assoluto) del Draft NFL 1986 dai Seattle Seahawks. Vi giocò dal 1986 al 1989 e nella stagione 1988 fece parte della squadra che vinse il primo titolo di division della storia della franchigia. Chiuse la carriera con i Cincinnati Bengals nel 1991 e 1992.
Note
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