Nochebuena è una parola spagnola che fa riferimento alla notte della Vigilia di NataleOrtega, Pedro Ribera, Christmas in old Santa Fe Sunstone Press, 1973 e viene celebrata ogni anno il 24 dicembrePuerto Rican Christmas Traditions. El Boricua. 2013. Retrieved 24 December 2013.. Per le culture latino-americane è spesso la festa più grande della stagione natalizia ed è la tradizione spagnola annuale. Nochebuena (letteralmente "la Buona Notte") è la parola spagnola che indica la Vigilia di Natale. Alcune regioni includono un digiuno prima della cena di mezzanotteNochebuena: Most Latinos start celebrating Christmas on December 24 The Denver Post. Roxana Soto. 21 December 2011. Retrieved 5 May 2014. In Spagna, America Latina, nelle isole del Pacifico e nelle Filippine la serata consiste in una tradizionale cena di famiglia. Il maiale arrosto o lechón è spesso il centro della Nochebuena per le feste di tutto il mondoFor some Latino families, Christmas comes a day early The Los Angeles Times. Hector Becerra. 19 December. People really like to celebrate this holiday because it brings families together and allows families to spend quality time together. 2013. Retrieved 5 May 2014. Si crede che la tradizione risalga al XV secolo, quando i coloni dei Caraibi cacciavano i maiali e li arrostivano con una potente fiamma.Nochebuena: Celebrations Start on Dec 24 in Latin-American Households Latin Post. Nicole Akoukou. 11 December 2013. Retrieved 5 May 2014
Osservazioni Nel Pacifico
Nelle Filippine, nelle Hawaii, e nelle isole native del Pacifico la cena tradizionale ha luogo a mezzanotte, dopo che la famiglia ha ascoltato la messa della tarda serata conosciuta come Misa de Gallo (alla quale a volte si fa riferimento come Misa de Aguinaldo, "messa dei regali"). Alcuni dei piatti più tradizionali serviti come portata principale includono: lechón, pancit, spaghetti dolci, pollo fritto, jamón, queso de bola, arróz caldo, lumpia, tacchino, relyenong bangus (pesce latte ripieno), adobo, riso al vapore e vari tipi di pane, come il pan de sal. I dessert includono ube halaya, bibingka, membrilyo, macedonia, varie torte a base di riso e farina, gelato, pasticcini e frutta, mentre accompagnano la festa bevande popolari come il tsokolate, così come caffè, soda, vino, birra e succhi di frutta.
Nelle isole i piatti includono kelaguen di gambero, granchio al cocco e polpo kadon, polpo stufato con peperoni dolci e latte di cocco. La carne di manzo è una rarità, ma un piatto popolare è il tinaktak, carne di manzo tritata nel latte di coccoHungry holidays: The Filipino Noche Buena GMA News Online. Cristina Tantenco. 22 December 2013. Retrieved 5 May 2014
In Europa
In Spagna, la Nochebuena include una cena con la famiglia e gli amici. È particolarmente comune iniziare il pasto con un piatto di frutti di mare, seguito da una ciotola di zuppa calda fatta in casa e agnello o maiale arrosto. È inoltre comune mangiare dei dessert come il torrone.
Nel Nordamerica
Nella tradizione cubana e cubano-americana, il maiale viene a volte cotto in una Caja China, una grande scatola dove viene posto un intero maiale sotto le braci ardenti.Cordle, Ina Paiva, On Nochebuena, many in South Florida will be roasting a pig in a “caja china” The Miami Herald, 23 December 2013. Retrieved 30 December 2013 La cena comprende molti contorni e dessert e spesso si giocano delle partite di domino. La tradizione è portata avanti dalle famiglie cubane in Florida e negli Stati Uniti.Families Gather For Traditional "Noche Buena" CBS Miami. 24 December 2013. Retrieved 5 May 2014
La cena del 24, la vera e propria vigilia, è il centro delle celebrazioni. Quel giorno - potrebbe anche essere il 31 - per molti è importante indossare un nuovo capo d'abbigliamento, sia esso una giacca o un capo di biancheria intima.
La famiglia cubana non ha un orario prestabilito per la cena. È sì necessario, nella maggior parte dell'isola, farla in famiglia, ed è previsto che tutti siano al tavolo per iniziare ad assaggiare i frijoles negros dormidos [fagioli neri addormentati] e arroz blanco desgranado y reluciente [riso bianco tritato], la yoca con mojo [un contorno cubano fatto marinando la radice di yuca (anche nota come manioca) in aglio, arancia amara e olio d'oliva], il maiale arrosto o il guanajo ripieno o vuoto, assieme a dei dessert fatti in casa, come le frittelle di Natale, e una vasta gamma di dolci sciroppati e torrone spagnolo. La visita all'arcipelago da parte del Papa Giovanni Paolo II, nel 1998, ha incentivato lo Stato cubano, in un gesto di buona volontà, a dichiarare nuovamente il 25 dicembre come festività, cosa che non succedeva da diversi decenni.
Nel Nuovo Messico e nelle aree di San Diego, California, la Nochebuena si celebra accendendo luminarias e farolitos.
Nel Sudamerica
La Nochebuena si celebra anche nella Vigilia di Natale con La Sangre de Navidad, e segna la serata finale delle celebrazioni delle Posadas;For some Latino families, Christmas comes a day early The Los Angeles Times. Hector Becerra. 19 December 2013. Retrieved 5 May 2014 in altre la cena viene servita con la famiglia di solito dopo aver partecipato alla messa della tarda serata conosciuta come Misa de Gallo. In Perù, la star della Nochebuena è un tacchino grande e succoso.Noche Buena Traditions Living in Peru. Diana P. Alano. Retrieved 5 May 2014 In Venezuela, normalmente le hallacas sono il piatto di base della Nochebuena, accanto al prosciutto o al cosciotto, conosciuto come "pernil", il panettone, il rum e la "Ponche Crema" (un tipo di zabaione alcolico). La notte è solitamente accompagnata dalle musiche tradizionali natalizie, conosciute come "aguinaldos"; in Venezuela, la musica tradizionale è conosciuta come joropo. Venezuela Folklore and Traditions. Venezuelan Embassy to the United States. Retrieved 25 December 2014
Nella cultura popolare L'episodio della prima stagione di Elena di Avalor (2016), "Navidad", è incentrato sulla Nochebuena."Watch Elena of Avalor TV Show - Disney Junior on DisneyNOW". watchdisneychannel.go.com. Come parte del suo speciale "Dora's Christmas Carol Adventure", in Dora l'esploratrice è presente una canzone intitolata "Nochebuena" riguardante le celebrazioni dell'album musicale per lo speciale."Shazam". Shazam.
Note
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