La dietetica, talvolta definita dietologia, è una disciplina che si occupa dei processi relativi alla nutrizione.
Inoltre ricerca le razioni alimentari più idonee, tenuto conto delle sue caratteristiche fisiologiche e/o patologiche, al fine di assicurare il miglior stato di salute possibile. Il fine ultimo di questa pratica è la formulazione di un regime alimentare e stile di vita, adatto alla situazione, patologica e non del soggetto, in base a canoni plicometrici, bioimpedenziometrici e di indice di massa corporea.Del Toma E., (2010) Vivere senza Dieta. Pensiero Scientifico Editore. ISBN 978-88-490-0311-6
Strumenti di misura La dietologia si avvale di alcuni strumenti di misurazione al fine di valutare la quantità e composizione delle masse grasse, parziali o globali, esterne o interne all'organismo.
Plicometria
Bioimpedenziometria
La bioimpedenziometria è la misurazione dell'impedenza corporea (in inglese Body Impedence Assessment o BIA), che consente di valutare la composizione delle varie parti del corpo. Dalla tabella relativa alla resistività biologica di alcuni costituenti del corpo, si nota come ogni elemento abbia una propria resistività caratteristica al passaggio di una corrente (il principio su cui si basa la misurazione bioimpedenziometrica). Ad esempio, l'urina con 30 Ω/cm2 (essendo ricca di elementi chimici disciolti) ha una bassa impedenza elettrica, mentre il grasso corporeo, con 2500 Ω/cm2 è praticamente un isolante, offrendo un'alta resistività elettrica.
+Resistività biologica tessuti, organi e fluidi corporei Ω*cm2 sangue 150 urina 30 muscoli 300-1600 polmoni 1275 grassi 2500
Indice di massa corporea
Note
Voci correlate Alimento Nutrizione Nutrizionista Dietologo Caloria Dieta alcalina Fabbisogno energetico umano Fabbisogno sostanziale umano Medicina culinaria
Collegamenti esterni