La Liquirizia di Atri è un prodotto agroalimentare italiano coltivato ad Atri in Abruzzo con liquirizia fresca o essiccata e al suo estratto.
Storia La Liquirizia di Atri è coltivata in Abruzzo già dai tempi dei romani, e nel medioevo i frati già utilizzavano la stessa estraendo il succo; la regione Abruzzo è dopo la Calabria per produzione di liquirizia. Famose in Italia sono le Tabù prodotte a partire da tale liquirizia dall'azienda R. De Rosa fondata nel 1836 ad Atri in Abruzzo.
Produzione La liquirizia di Atri è commercializzata nelle seguenti forme: rotelle bastoncini pesciolini confetti ripieni caramelle
Note
Voci correlate Glycyrrhiza glabra Cucina abruzzese Cucina teramana
Categoria:Cucina abruzzese Categoria:Liquirizia Categoria:Cucina teramana