Il Coulommiers è un formaggio francese originario del comune omonimo.
Descrizione Il Coulommiers è un formaggio a pasta molle a base di latte vaccino, di forma circolare (non oltre i 15 cm di diametro) e con una crosta ricoperta della muffa edibile Penicillium camemberti. Quando è prodotto usando del latte intero pastorizzato, matura in circa quattro-sei settimane. ha una percentuale di grassi del 40%. Date le sue evidenti somiglianze con il brie, il Couloummier è considerato un suo "cugino".
Storia Originario della Île-de-France, il Coulummier è oggi noto in tutto il mondo, nonché uno dei formaggi più consumati in Francia. Si è tentato, senza successo, di inserire il Coulummiers tra i prodotti AOP francesi.
Note
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