Lo schiz è un formaggio diffuso nella provincia di Belluno, in Veneto.
Descrizione Lo schiz è un formaggio freschissimo, dalla consistenza elastica e molto morbida, a base di latte vaccino, crudo o scremato. Va brevemente riscaldato su una griglia o una padella imburrata prima della sua consumazione. Il suo nome è dovuto al fatto che, durante la cottura, "schizza" delle goccioline di siero.
Lo schiz fa parte dei prodotti agroalimentari tradizionali veneti.
Note
Categoria:Formaggi veneti Categoria:Formaggi a base di latte vaccino Categoria:Provincia di Belluno