Biografia Originaria di Sant'Orsola Terme, ha iniziato a pattinare di velocità all'età di 6 anni presso lo Sport Club Pergine, allenata da Roberto Sighel. Ha fatto il suo debutto internazionale alle Olimpiadi giovanili invernali di Losanna 2020. Nel dicembre 2022 Pergher si è unita al Gruppo Sportivo Fiamme Oro. È stata campionessa mondiale juniores del 2023 nella gara dei 500 metri e ha aiutato la squadra italiana a ottenere la medaglia di bronzo nella gara di sprint a squadre. Quell'anno, ha vinto anche la Coppa del Mondo ISU juniores nella gara dei 1000 metri. Nel 2025 Pergher ha vinto la gara dei 500 metri alla Coppa del Mondo ISU juniores a Milano.
A livello senior, Pergher ha rappresentato l'Italia alla Coppa del Mondo ISU 2023-2024, 2024-2025 e 2025-2026 nelle gare dei 500 e 1000 metri, ottenendo un 5° posto come suo miglior risultato. Pergher ha rappresentato l'Italia ai Campionati Europei e ai Campionati del Mondo dal 2023 al 2026. La sua prestazione alla Coppa del Mondo 2025-2026 ha fatto guadagnare all'Italia un posto di quota nei 500 e 1000 metri per le Olimpiadi invernali di . Nella gara olimpica dei 500 metri è arrivata al 4° posto.
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