Il baccalà all'ajoarriero (anche noto come al ajo Aharriero) è un piatto spagnolo preparato con baccalà cucinato in una padella con diverse verdure. Esistono molte varianti di questo piatto, le verdure impiegate e i condimenti dipendono principalmente dalla regione in cui si prepara, della stagione e dalla interpretazione di ciascuna persona, dunque non c'è una ricetta fissa. Si serve bollente, tradizionalmente in un vaso di terracotta.
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Categoria:Piatti a base di pesce