Biografia Nata a Bangkok da madre australiana e padre thailandese, ha trascorso gran parte della sua infanzia in India e in Belgio. Ha vissuto in sei diversi Paesi, frequentando principalmente scuole internazionali francesi. A causa dei continui trasferimenti, ha dichiarato di aver avuto difficoltà a definire la propria identità thai-australiana. Parla correntemente francese, inglese e thailandese. Si è trasferita in Australia nel 2016, dove afferma di essersi finalmente stabilita e di sentirsi a casa.
Il primo ruolo cinematografico di Jackson è arrivato nel film fantasy di arti marziali Mortal Kombat del 2021, in cui ha interpretato il personaggio di Nitara. Successivamente è stata scelta per il thriller d'azione Blacklight.
Nel 2026 interpreta Cammy in Street Fighter, adattamento dell' omonima serie videoludica.
Filmografia Cinema And Again, Her, regia di Sinclair Suhood — cortometraggio (2018) Pretty Boy, regia di Pierce Hadjinicola e Sinclair Suhood — cortometraggio (2020) Mortal Kombat (Mortak Kombat), regia di Simon McQuoid (2021) — Nitara Blacklight (Blacklight), regia di Mark Williams (2022) Cinque appuntamenti al buio (Five Blind Dates), regia di Shawn Seet (2024) Witchboard, regia di Chuck Russell (2024) Killer Whale, regia di Jo-Anne Brechin (2026) Street Fighter (Street Fighter), regia di Kitao Sakurai (2026) — Cammy Televisione Harrow (Harrow) – serie TV, episodio 2x07 (2019) Between Two Worlds – serie TV, 10 episodi (2020) C*A*U*G*H*T – serie TV, 6 episodi (2023) Black Snow (Black Snow) – serie TV, episodio 2x06 (2025) Granny Flat Comedy– serie TV, episodio 1x54 (2025) NCIS: Sydney (NCIS: Sydney) – serie TV, episodio 2x07 (2025)
Doppiatrici italiane Nelle versioni in italiano delle opere in cui ha recitato, Mel Jarnson è stata doppiata da: Valentina Stredini in Blacklight Note
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