Il buchimgae () è una pietanza coreana diffusa anche in Giappone. Trattasi di una frittella ottenuta friggendo una pastella con uova e altri ingredienti, tra cui ortaggi e carne o prodotti ittici. Tra le varianti più tipiche figurano quelle a base di zucchine coreane (hobak buchimgae, ), kimchi (kimchi buchimgae, ) e grano saraceno (memil buchimgae, ).
Il buchimgae viene spesso consumato durante i giorni di pioggia assieme al makgeolli.
Il nome dell'alimento deriva da buchu(), ovvero l'erba cipollina, che è uno degli ingredienti principali per prepararlo.
Note
Voci correlate Bindae-tteok Jeon (gastronomia)
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