Carriera Affermatasi nel 1996 come vincitrice dei campionati tedeschi di skeleton, si ripeté nel 2002 e nel 2005, raccogliendo anche un argento nel 1998 e due bronzi nel 1997 e nel 1999.
Nel panorama internazionale, vinse la medaglia d'argento ai campionati europei di skleton del 2003, per poi ottenere il titolo continentale nell'edizione dell'anno successivo. Agli europei del 2005 vinse la medaglia di bronzo.
Per quanto riguarda le rassegne iridate, prese parte ai mondiali del 2001 piazzandosi nona; fu sesta nell'edizione del 2003, per poi vincere il titolo ai mondiali del 2004. In occasione dei mondiali del 2005 ottenne l'ottavo piazzamento in classifica.
Fu convocata per due volte ai Giochi olimpici invernali: a si classificò quarta nel singolo femminile, mancando la medaglia per sedici centesimi; a prese nuovamente parte alla gara del singolo femminile, giungendo nuovamente quarta a soli ventotto centesimi dal podio.
In quest'ultima occasione, l'atleta gareggiò incinta di tre mesi, scatenando polemiche in merito alla scelta di competere in condizioni che potevano mettere a rischio la gravidanza; Diana Sartor rivendicò la propria scelta, sostenendo di essere sicura del proprio metodo di guida del mezzo.
Dopo le Olimpiadi di Torino, Diana Sartor annunciò il ritiro dall'attività; tuttavia, riprese la preparazione cercando di qualificarsi per i mondiali del 2008 che si sarebbero svolti sulla sua pista di casa ad Altenberg. Nonostante ciò, mancò la qualificazione per la rassegna.
Non si aggiudicò mai la classifica generale di Coppa del Mondo e il suo miglior piazzamento fu il secondo posto nella stagione 2003–04. Vinse tre tappe in carriera: una durante la Coppa del Mondo del 2003 ad Altenberg e due in Coppa del Mondo del 2004, a Lake Placid e nuovamente ad Altenberg.
Vita privata Diana Sartor è sposata con l'ex slittinista Steffen Skel; il loro testimone di nozze fu il compagno di nazionale André Lange. La coppia ha due figli.
Dopo aver lasciato l'attività sportiva, si impegnò politicamente con il partito Liberi Elettori, per cui fu eletta all'interno del consiglio distrettuale del circondario della Svizzera Sassone-Monti Metalliferi Orientali e si candidò alle elezioni federali del 2013.
Si occupò inoltre di gestire una pensione e vinse la trasmissione televisiva di cucina Küchenschlacht.
Palmarès Campionati mondiali di skeleton 1 medaglia: 1 oro (singolo a Schönau am Königssee 2004)
Campionati europei di skeleton 3 medaglie: 1 oro (singolo a Altenberg 2004) 1 argento (singolo a Sankt Moritz 2003) 1 bronzo (singolo a Altenberg 2005)
Coppa del Mondo 9 podi (tutti nel singolo): 3 vittorie 3 secondi posti; 3 terzi posti. Coppa del Mondo - vittorie DataLuogoPaeseDisciplina1º febbraio 2003Altenbergsingolo6 dicembre 2003Lake Placidsingolo15 febbraio 2004Altenbergsingolo
Note
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