La torta di paparele è un dolce tipico della tradizione dolciaria veronese il cui nome richiama quello delle paparele, per l'analogia di taglio della sfoglia in sottili striscioline.
Si prepara sovrapponendo ripetutamente strati di sottili striscioline di paparele create con l'aggiunta di burro e un pizzico di sale, a un composto a base di mandorle tritate, zucchero e scorza di limone. A composizione ultimata si irrora con burro fuso e un liquore aromatico come vin santo o limoncello e poi si inforna.
Note
Voci correlate
Paparele Cucina veronese