Biografia Paoletti mosse i primi passi nel mondo delle bocce da giovanissima, in compagnia della sorella maggiore Stella, dopo che la vicina di casa Anna Maria Ciucci le accompagnò alla bocciofila di Borgo Maggiore, dove iniziarono ad allenarsi con gli altri componenti della squadra. Nel luglio del 2023 Paoletti partecipò agli europei Under 18 di Roma, dove si classificò settima nell'individuale femminile e quinta nel tiro di precisione, qualificandosi così per i successivi mondiali juniores di Orano, in Algeria, dove partecipò nuovamente nelle specialità dell'individuale e del tiro di precisione e, nel primo caso, riuscì ad accedere agli ottavi di finale.
Nell'agosto del 2024 Paoletti partecipò anche ai campionati europei Under 18 di Innsbruck, in Austria, manifestazione dove conquistò due medaglie di bronzo: una nell'individuale femminile e una nella coppia mista insieme a Valentino Santolini. Nel settembre dell'anno successivo fece parte della spedizione sammarinese agli europei senior di Chiasso, in Svizzera, dove gareggiò nella coppia femminile insieme alla sorella, arrendendosi solo in finale per 8-5 alla coppia austriaca e conquistando così una medaglia d'argento nella competizione.
Nell'agosto 2026 Paoletti prese parte ai XX Giochi del Mediterraneo di Taranto, nuovamente in coppia con la sorella Stella, manifestazione durante la quale le due atlete sammarinesi raggiunsero la semifinale, dove si arresero per 7-4 alla coppia italiana formata da Kety Crescenzi e Laura Picchio, dovendosi così accontentare della medaglia di bronzo, ottenuta sconfiggendo nella finalina per il terzo posto le tunisine Dabboussi e Zekri per 10-2.
Palmarès A seguire le principali medaglie internazionali conquistate da Giada Paoletti:
Campionati europei Chiasso 2025 - argento nella raffa a coppie.
Giochi del Mediterraneo Taranto 2026 - bronzo nella raffa a coppie.
Campionati europei U18 Innsbruck 2024 - bronzo nella raffa individuale. Innsbruck 2024 - bronzo nella raffa a coppie miste.
Note