Professore di storia della filosofia a Jena, fu poi pastore della chiesa di Sant'Ulrico ad Augusta, e membro dell'Accademie di Berlino, oltre che dell'Accademia degli Agiati di Rovereto.
Autore di numerosi scritti, la sua opera maggiore sono i sei volumi della Historia critica philosophiae a mundi incunabulis ad nostram usque aetatem deducta Lipsia, 1741-1744 e 1767, dove espone con precisione e giudica liberamente le concezioni dei filosofi. Ne fece anche un sommario dal titolo Institutiones historiae philososophicae, 1747 e 1756.
Pubblicò anche, nel 1747, con il titolo Pinacotheca scriptorum, biografie di scienziati, e nel 1748 una Miscellanea historiae philosophicae, litterariae, criticae.
Opere
Tentamen Introductionis in Historiam Doctrinae de Ideis Historia Phiosophicae Doctrinae de Ideis (Augusta, 1723) Otium Viedelicum (1731) Kurze Fragen aus dem philosophischen Historiae (Ulma, 1731-1736) Pinacotheca Scriptorum nostra actate literis illustrium, (Augusta, 1741-1755) Historia critica philosophiae a mundi incunabulis ad nostram usque aetatem deducta (Lipsia, 1741-1744 et 1767 Ehrentempel der deutschen Geletzrsamkeil (Augusta, 1747-1749) Institutiones Historiae Philosophicae (Lipsia, 1747 e 1756) Miscellanea Historiae Philosophicae Literariae Criticae ohm sparsim edita (Augusta, 1748) Erste Anfangsgrunde der philosophischen Geschichte (Ulma, 1751) Edizioni
Bibliografia K Alt, Jakob Brucker, ein Schulmeister des 18. Jahrhunderts, Kaufbeuren 1926 K. Alt: Die Lateinschule der freien Reichsstadt Kaufbeuren und ihr berühmtester Rektor Magister Dr. Jakob Brucker, Ein Beitrag zur schwäbischen Schul- u. Gelehrtengeschichte, Kaufbeuren 1929 W. Schmidt-Biggemann - Th. Stamm (Hg.): Jakob Brucker (1696-1770). Philosoph und Historiker der europäischen Aufklärung (Colloquia Augustana 7), Berlin 1998
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