La alcol deidrogenasi (NAD(P)+) è un enzima appartenente alla classe delle ossidoreduttasi, che catalizza la seguente reazione: un alcol + NAD(P)+ ⇄ un'aldeide + NAD(P)H + H+ Riduce aldeidi alifatiche di catene lunghe da 2 a 14 atomi di carbonio, con la massima attività su aldeidi C4, C6 e C8; inoltre riduce il retinale a retinolo.
Bibliografia
Categoria:EC 1.1.1