Biografia Proveniente dal Lomas AC (club polisportivo di Lomas de Zamora, provincia di Buenos Aires), Rouyet giunse in Italia nel 2003 ingaggiato dal Leonessa di Brescia; l'anno dopo militò nell'Aquila e, dal 2005, milita nel Viadana, formazione con la quale nel 2007 vinse sia la Coppa Italia che la Supercoppa nazionale.
Divenuto idoneo a vestire la maglia azzurra per l'I.R.B. dopo tre anni di militanza nel campionato italiano, Rouyet esordì in Nazionale nel corso del tour estivo 2008 agli ordini del C.T. Nick Mallett, disputando entrambi i test match previsti, contro il e .
Nel gennaio 2009 fu inserito tra i convocati per il Sei Nazioni, senza tuttavia mai venire impiegato; ha disputato i test match autunnali 2009 contro , e .
Nell'estate 2009 firma un contratto con la Benetton Treviso che lo legherà al club fino alla fine della stagione 2013-2014.
Nella stagione 2014-15 milita nel Rugby Mogliano in Eccellenza.
Palmarès
Benetton Treviso: 2009-10
Viadana: 2006-07 Benetton Treviso: 2009-10
Viadana: 2007 Benetton Treviso: 2009
Onorificenze
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