La 4-alfa-glucanotransferasi è un enzima appartenente alla classe delle transferasi, che catalizza la seguente reazione: Trasferisce un segmento da un 1,4-α-D-glucano ad una nuova posizione in un accettore, che potrebbe essere glucosio o un 1,4-α-D-glucano Questa voce comprende anche l'enzima prima denominato (amilomaltasi). L'enzima delle piante è stato definito D-enzima. Un'attività enzimatica di questo tipo fa parte del sistema di deramificazione del glicogeno nei mammiferi e nel lievito. (vedi amilo-alfa-1,6-glucosidasi, ).
Note
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