Loazzolo è la denominazione di origine controllata di un vino passito prodotto in provincia di Asti.
Zona di produzione La zona di produzione delle uve comprende meno di due ettari a vigneto specializzato presenti nel comune di Loazzolo.
Storia In Valle Bormida la produzione di vini passiti è tradizionale; lo confermava già nel 1908 Arnaldo Strucchi in "I Migliori Vini d'Italia".
Tecniche di produzione I vigneti di Moscato bianco iscritti allo schedario viticolo della DOCG Asti e ubicati nel comune di Loazzolo sono considerati anche iscritti allo schedario del Loazzolo.
La vendemmia inizia il 20 settembre e consiste in cernite successive. A seguire, le uve devono essere sottoposte ad appassimento ed eventuale infavatura da Botrytis nobile; è possibile eseguire l'operazione direttamente sulla pianta oppure su grappoli vendemmiati e posti su graticci o in cassette. Queste le due tecniche vengono spesso abbinate.
Tutte le operazioni di cantina devono essere effettuate esclusivamente nel territorio del comune di Loazzolo. Per l'imbottigliamento sono previste autorizzazioni individuali a salvaguardia dei diritti precostituiti.
Sulle bottiglie deve figurare l'anno di produzione delle uve. In etichetta si può indicare la menzione tradizionale "vendemmia tardiva".
Disciplinare
La DOC è stata approvata con DM 14 .04.1992 GU 97 Successivamente il disciplinare ha subito le seguenti modifiche: DM 30.11.2011 pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf La versione in vigore è stata approvata con DM 07.03.2014 pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf
Tipologie
Loazzolo uvaggioMoscato bianco.titolo alcolometrico minimo totale15,50 %alcole svolto minimo11,00%zuccheri residui minimi50 g/lacidità totale minima4,50 g/l.estratto secco minimo22,00 g/lresa massima di uva per ettaro50 q.resa massima di uva in vino55%invecchiamento24 mesi di cui almeno 6 in botte Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Note
Voci correlate Vino passito
Categoria:Vini DOC della provincia di Asti Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Moscato bianco