Martina Franca o Martina è la denominazione di origine controllata di un vino prodotto nelle province di Taranto, Bari e Brindisi, in Puglia.
Zona di produzione La zona di produzione delle uve comprende le aree vitate presenti nei comuni di Martina Franca, Crispiano, Alberobello e parte dei comuni di Ceglie Messapico e Ostuni.
Storia
Tecniche di produzione Le operazioni di vinificazione possono essere effettuate solo nei comuni di Martina Franca, Crispiano, Alberobello, Ceglie Messapico, Ostuni, Locorotondo e Cisternino.
La preparazione dello spumante deve avvenire nelle province di Bari, Brindisi e Taranto.
Disciplinare La DOC è stata approvata con DPR 10.06.1969 GU n. 211 Successivamente il disciplinare ha subito le seguenti modifiche: DPR 09.02.1990 GU n. 165 DM 30.11.2011 G.U. 295 DM 12.07.2013 Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf DM 05.11.2013 Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf DM 07.03.2014 Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf La versione in vigore è stata approvata con DM 05.06.2014 pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf
Tipologie
Martina Franca È prevista la versione spumante.
uvaggioVerdeca dal 50 al 65%Bianco d'Alessano dal 35 al 50%Fiano, Bombino bianco, Malvasia bianca massimo 5%.titolo alcolometrico minimo11,00%acidità totale minima4,50 g/l.estratto secco minimo14,00 g/lresa massima di uva per ettaro130 q.resa massima di uva in vino70% Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Note
Categoria:Vini DOC della provincia di Brindisi Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Verdeca Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Bianco d'Alessano Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Fiano Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Bombino bianco Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Malvasia bianca