Erice è una DOC riservata ad alcuni vini prodotti in provincia di Trapani.
Zona di produzione La zona di produzione delle uve atte alla produzione dei vini a denominazione di origine controllata "Erice" ricade nella provincia di Trapani, nell'area collinare circostante il territorio dell'agro ericino, e comprende tutto il territorio del comune di Buseto Palizzolo e parte dei territori dei comuni di Erice, Valderice, Custonaci, Castellammare del Golfo, Paceco e Trapani.
Storia
Tecniche di produzione “Per i nuovi impianti ed i reimpianti la densità dei ceppi, in coltura specializzata, non può essere inferiore a: 3.500 ceppi/ettaro per i vitigni a bacca bianca 4.000 ceppi/ettaro per i vitigni a bacca nera.
Le forme di allevamento consentite sono l'alberello e la controspalliera.
È vietata ogni pratica di forzatura. È consentita l'irrigazione di soccorso.
Tutte le operazioni di vinificazione debbono essere effettuate nel territorio dei comuni compresi nella DOC. L'imbottigliamento deve avvenire nella zona di vinificazione.
Tipologie Erice Bianco Catarratti minimo 60% altri vitigni a bacca bianca, non aromatici, idonei alla coltivazione della Regione Siciliana, fino ad un massimo del 40%.
Caratteristiche organolettiche colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli; profumo: delicato, fragrante; sapore: secco, armonico, vivace;
Abbinamenti consigliati
Erice Ansonica o Inzolia Ansonica o Inzolia minimo 85% altri vitigni a bacca bianca, non aromatici, idonei alla coltivazione della Regione Siciliana, fino ad un massimo del 15%.
N.B. Ansonica ed Inzolia sono sinonimi
Caratteristiche organolettiche colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli; profumo: delicato; sapore: secco, fruttato, armonico con buona persistenza;
Abbinamenti consigliati
Erice Catarratto Catarratti minimo 85% altri vitigni a bacca bianca, non aromatici, idonei alla coltivazione della Regione Siciliana, fino ad un massimo del 15%.
Caratteristiche organolettiche colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli; profumo: delicato; sapore: secco, armonico con buona persistenza;
Abbinamenti consigliati
Erice Cabernet Sauvignon Cabernet Sauvignon minimo 85% altri vitigni a bacca nera, idonei alla coltivazione della Regione Siciliana, fino ad un massimo del 15%.
Caratteristiche organolettiche colore: rosso rubino intenso; profumo: etereo, gradevole, leggermente erbaceo; sapore: asciutto, armonico;
Abbinamenti consigliati
Erice Grecanico Erice Grillo Erice Chardonnay Erice Müller-Thurgau Erice Sauvignon Erice vendemmia tardiva Zibibbo Erice vendemmia tardiva Sauvignon Erice Moscato Erice passito Erice spumante Erice rosso Erice rosso riserva Erice Nero d'Avola Erice Frappato Erice Perricone Erice Syrah Erice Merlot
Note
Voci correlate Viticoltura in Sicilia Strada del vino
Altri progetti
Collegamenti esterni
Categoria:Vini DOC del libero consorzio comunale di Trapani Categoria:Erice