Il Costa d'Amalfi è una DOC riservata ad alcuni vini la cui produzione è consentita nelle province di Salerno.
Zona di produzione La zona di produzione comprende l’intero territorio dei comuni: Vietri, Cetara, Maiori, Minori, Ravello, Scala, Atrani, Tramonti, Furore, Praiano, Positano, Amalfi, Conca dei Marini, tutti in provincia di Salerno.
La Costa d'Amalfi DOC prevede le seguenti sottozone: Ravello La zona di produzione comprende l’intero territorio dei comuni di Ravello, Scala, Minori, Atrani. Tramonti La zona di produzione comprende l’intero territorio dei comuni di Tramonti e Maiori. Furore La zona di produzione comprende l’intero territorio dei comuni di Furore, Praiano, Conca dei Marini, ed Amalfi.
Storia
Tecniche di produzione Il vino Costa d'Amalfi DOC può essere elaborato nella tipologia spumante col metodo della rifermentazione in bottiglia (metodo classico) purché affinato per almeno 24 mesi a partire dal 1º novembre dell’anno della vendemmia.
Il vino Costa d'Amalfi DOC rosso, designato con il nome delle sottozone Furore, Ravello e Tramonti, se immesso al consumo dopo un periodo di invecchiamento di 2 anni a decorrere dal 1º novembre dell'annata di produzione delle uve, di cui uno in legno, può portare in etichetta la specificazione "riserva".
Il vino Costa d'Amalfi DOC, con l’esclusione delle tipologia spumante, deve indicare obbligatoriamente l'annata di produzione delle uve.
Disciplinare Il Costa d'Amalfi DOC è stato istituito con DM 10 agosto 1995 pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale n. 208 del 6 settembre 1995.
Successivamente è stato modificato con: DM 10 marzo 2011 GU 67 del 23 marzo 2011; DM 30 novembre 2011 GU 295 del 20 dicembre 2011 Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf Sezione Qualità e Sicurezza Vini DOP e IGP La versione in vigore è stata approvata con DM 7 marzo 2014 Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf Sezione Qualità e Sicurezza Vini DOP e IGP.
Tipologie Bianco uvaggioFalanghina e/o Biancolella min 40%.Possono concorrere alla produzione altri vitigni a bacca bianca non aromatici idonei alla coltivazione nella provincia di Salerno max 60%.titolo alcolometrico minimo 10,00 % vol.acidità totale minima 5,0 g/l.estratto secco minimo 14,00 g/lresa massima di uva per ettaro120 q.resa massima di uva in vino70 % Caratteri organolettici Aspetto: paglierino più o meno intenso; Olfatto: delicato e gradevole; Gusto: asciutto, di giusto corpo, armonico. Abbinamenti consigliati
Note
Voci correlate Costa d'Amalfi bianco Costa d'Amalfi rosso Costa d'Amalfi rosato Costa d'Amalfi Furore bianco Costa d'Amalfi Furore rosato Costa d'Amalfi Furore rosso Costa d'Amalfi Furore rosso riserva Costa d'Amalfi Ravello bianco Costa d'Amalfi Ravello rosato Costa d'Amalfi Ravello rosso Costa d'Amalfi Ravello rosso riserva Costa d'Amalfi Tramonti bianco Costa d'Amalfi Tramonti rosato Costa d'Amalfi Tramonti rosso Costa d'Amalfi Tramonti rosso riserva
Categoria:Vini DOC della provincia di Salerno Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Falanghina Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Biancolella