Il burro di yak è il burro ottenuto dal latte di yak e che rappresenta uno degli alimenti di base della popolazione nel sud dell'Asia centrale e dell'altopiano tibetano.
Tradizionalmente, il metodo di ottenimento più diffuso FAO - Products from yak and their utilization: Butter è sbattere il burro in una zangola.
Il burro crudo contiene tra 12% e 15% di acqua, 1% di proteine e il resto di grasso.
In Tibet e Nepal, esso è tipicamente consumato rancido nel tè.
Note
Voci correlate Formaggio di yak
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