Martinet incise le tavole che accompagnarono numerose opere di storia naturale, specialmente di argomento ornitologico, come l'Ornithologia, sive Synopsis methodica di Mathurin Jacques Brisson (1760-63).
Altri autori che usavano gli illustrazioni di Martinet erano Georges-Louis Leclerc de Buffon e il botanico John Ray.
Poi si trovano illustrazioni di Martinet nella Enciclopedia o Dizionario ragionato delle scienze, delle arti e dei mestieri di Denis Diderot e Jean Baptiste Le Rond d'Alembert (prima edizione dal 1751 al 1772).
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