La Torta del Paradis a l'è una torta tipega de la cusina pavesa e de quella mantoana.
Storia La gh'ha di antigh origin lombard e 'l se cunta su che la sibia stada inventada de un fraa de la Certosa de Pavia e che i so confradei l'hann ciamada "del Paradis" per la soa bontà.
Domà in del 1878 l'ofeler Enrigh Vigoni, invitad del marches Cusan Vescont, el scriv sgiò la riceta che la deventa assee cognossuda in tuta Italia.
Dolz a pasta molla, l'è servid despess 'me dessert ma anca 'me colazzion o merenda.
Ingredient Oeuva Levad Fecola Zucher Buter Vanilia Gius de limon
Riceta Se monten quater oeuv cont la bucia de 'n limon o 'n poo de gius e 190 g de zucher Quand che l'è montad, se gionten 120 g de buter a temperatura ambient e se messeda ben Se gionten 100 g de fecola e 180 g de farina bianca insema a 'na bustina de levad chimegh (possibel vaniliad) e se messeda Se sbat l'impast in d'un stamp per la torta e 'l se met in forn stategh a 180° per 40 menut Se quata cont el zucher a vel
Riferiment Region Lombardia
Categoria:Dolz lombard