Дисулфит, попознат како метабисулфит или пиросулфит, ― хемиско соединение кое го содржи јонот . Тоа е безбоен дијанион кој првенствено се продава во облик на натриум метабисулфит или калиум метабисулфит. Кога се раствораат во вода, овие соли го ослободуваат водородсулфитот анјон. Овие соли делуваат еднакво на натриум хидрогенсулфит или калиум хидрогенсулфит.
Структура За разлика од дисулфатот (), дисулфитен јон () има несиметрична структура со S-S врска. Состојбата на оксидација на атомот на сулфур поврзан со 3 атоми на кислород е +5 додека оксидациониот број на другиот атом на сулфур е +3.
Анјонот се состои од SO2 група поврзана со SO3 група, со негативниот полнеж повеќе месен на SO3 крајот. Должината на врската S-S е 2,22 Å, а „тионатските“ и „тионитските“ S–O растојанија се 1,46 и 1,50 Å редоследно.K. L. Carter, T. A. Siddiquee, K. L. Murphy, D. W. Bennett "The surprisingly elusive crystal structure of sodium metabisulfite" Acta Crystallogr. (2004).
Производство Солите на дисулфитниот јон се произведуваат со дехидрација на соли на водородсулфитен јон (). Кога растворите на натриум хидрогенсулфит или калиум хидрогенсулфит се испаруваат, се добива натриум метабисулфит и калиум метабисулфит.
2 40x40пкс + H2O
Иако рамнотежата лежи далеку лево, испарувањето на бисулфитната сол ќе произведе значителна количина дисулфит.Bassam Z. Shakhashiri: Chemical demonstrations: a handbook for teachers of chemistry The University of Wisconsin Press, 1992, стр.9
Дисулфитот е конјугирана база на дисулфурна киселина (пиросулфурна киселина), која потекнува од сулфурна киселина во согласност со реакцијата на дехидрација погоре:
2 H2SO3 → 2 + 2 H+ → H2S2O5 + H2O
Дисулфитниот јон, исто така, произлегува од додавањето на сулфур диоксид во сулфитниот јон: 40x40пкс + H+SO32− + SO2 40x40пкс центар|300x300пкс
Употреба мини|Редукција на јодат со дисулфит со присуство и отсуство на скроб како показател. Дисулфитните соли се користени за зачувување на храна и пијалаци.
Примери на дисулфити
Натриум метабисулфит (Е223) и калиум метабисулфит (Е224) користени како конзерванс и антиоксиданс во храната. Сулфитите се вмешани во астматските реакции и исто така може да предизвикаат симптоми кај неастматските лица, имено дерматит, сугреб, црвенило, хипотензија, стомачна болка и пролив, па дури и анафилакса опасна по живот.
Наводи
Категорија:Сулфурни оксианјони Категорија:Статии без извор од InChI Категорија:Метабисулфати