Надија Сантини е италијанска готвачка, најпозната по нејзиниот ресторан Дал Пескаторе, во Кането сул'Оглио, Ломбардија, кој има три Мишелин ѕвезди од 1996 година.
Биографија Сантини на млада возраст била научена да готви од прабабата на нејзиниот иден сопруг, Тереза. Имала кулинарска филозофија околу идејата за мал ресторан, велејќи: „Мислам дека е невозможно една жена да води кујна која опслужува 100 луѓе. Не можам да го дадам своето срце на јадење ако готвам за повеќе од 30 луѓе.“
Нејзиниот ресторан Дал Пескаторе се наоѓа во селото Кането сул'Ољо во Ломбардија, Италија. Ресторанот е проширена траторија, а првично бил отворен од прабабата и дедото на сопругот на Сантини во 1910-тите. Надја го презела управувањето со ресторанот заедно со нејзиниот сопруг во 1974 година. Во 1996 година, ресторанот бил награден со три Мишелин ѕвезди, при што Сантини станала првата жена готвач во Италија која го заслужила тоа ниво на признание.
Во 2010 година, германскиот режисер Луц Хахмајстер создал телевизиски документарец наречен Три ѕвезди, во кој Сантини глумела со други готвачи од рестораните со Мишелинови ѕвезди. Нејзиното појавување во документарецот се издвоило, а критичарите го опишале како „блескава личност и нежен пристап на Стариот свет кон негувањето на рецептите, колегите и клиентела која обезбедува контрапункт на френетичните, конфронтирачките кујни управувани од научници-готвачи“.
Сантини била високо ценета од другите готвачи, вклучувајќи ја и француската готвачка Ен-Софи Пик која ја опишала како „извонредна“ и инспирација, а британската готвачка Ангела Хартнет ја опишала Сантини како еден од нејзините „херои“.
Во 2013 година Надја била именувана за најдобра женска готвачка во светот од 50-те најдобри ресторани во светот.
Личен живот Сантини е мажена за Антонио, кој исто така работи во ресторанот на Сантини, но на рецепција наместо во кујна. Тие се запознале додека биле на Универзитетот во Милано.
Наводи
Категорија:Италијански готвачи Категорија:Живи луѓе