Такитос (шпански за „мало тако“), такос дорадос, ролани такос, или флаутас (шпански за „флејта“) е мексиканско јадење кое обично се состои од мали завиткани тортиљи кои содржат фил, вклучувајќи говедско месо, сирење или пилешко месо. Полните тортиљи потоа се пропржуваат или се пржат во врело масло. Јадењето често е прелиено со кремови како што се павлака и гвакамоле. Пченкарните тортиљи најчесто се користат за правење такитоси. Јадењето е попознато како флаутас кога малите такоси се поголеми од нивните еквиваленти на такито, и може да се направи со тортиљи од брашно или пченка.
Историја Такито или малото тако било споменато во Прелиминарниот речник на шпанскиот јазик на Ново Мексико од 1917 година, со зборот означен како „мексиканизам“ кој се користел во Ново Мексико. Современата дефиниција за такито како јадење од завиткана тортиља била дадена во 1929 година во книга со приказни за мексиканците во Соединетите Држави наменета за младите потрошувачи, каде што јадењето било забележано како особено популарна понуда на продавачите на железничките станици. Такитосите биле споменати, без дефиниција, во изданието на „Училишниот весник на Лос Анџелес “ од 1932 година.мини|Карнитас флаутас со сирење Монетерeј Џек, гвакамоле, сос салса фреска и сирење КотихаДва ресторана од Јужна Калифорнија често се заслужни за нивната улога во раниот развој на такитото. „Сиелито Линдо„ е основан од Аурора Гереро во 1934 година и се наоѓа на улицата „Олвера„ во Лос Анџелес. Ќерката на Гереро го користела нејзиниот рецепт за такито за отворање синџир ресторани во Лос Анџелес, а наскоро и конкурентите продавале слични јадења.
Поврзано
Бурито Мексиканска кујна Тако
Наводи
Категорија:Полнети јадења Категорија:Мексиканска кујна Категорија:Брза храна