Танин

Танините се астрингентни, полифенолни биомолекули кои се врзуваат и ги преципитираат белковините и разни други органски соединенија, вклучувајќи ги и аминокиселините и алкалоидите.

Структура и класи Постојат три главни класи на танини. Подолу се прикажани градивните единици на секоја класа.

Основна единица:Гална киселинаФлавонФлороглуцинолКласа/Полимер:Хидролизирачки таниниНехидролизирачкиили кондензирани таниниФлоротаниниИзвориРастенијаРастенијаКафеави алги