A fraldinha, também conhecida como vazio, é um tipo de corte de carne bovina. Está localizada entre a parte traseira e a costela do animal, representando aproximadamente 2,62% da carcaça.STUDART, G. (2006). Rio Botequim - os melhores petiscos e comidas de bar. Rio de Janeiro, BR: Casa da Palavra. É muito conhecida na França como bavette.
Informação nutricional
Valor calórico 136,92 kcal 5% Carboidratos 0,86 g 0% Proteínas 20,59 g 41% Gorduras totais 5,68 g 0% Gorduras saturadas 2,17 g 9% Colesterol 55,37 mg 18% Fibras 0 g 0% Cálcio 11,37 mg 1% Ferro 2,64 mg 19% Sódio 65,95 mg 3%
Obs.: Valores diários em referência com base em uma dieta de 2.500 calorias por porção de 100 g com referência para animais do Brasil.
Ver também Janela (carne bovina)
Ligações externas Pequeno manual da carne
Categoria:Cortes de carnes bovinas
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