Azevia é um doce frito típico de Portugal, originário do Alentejo e Algarve, onde é tradicionalmente servido na época do NatalMESQUITA, José Carlos Vilhena. Natal algarvio perdeu tradições. Repositório da Universidade do Algarve, 24 de dezembro de 1985. p. 8MESQUITA, José Carlos Vilhena. Tradições do Natal Português. Repositório da Universidade do Algarve, 24 de dezembro de 1982. p. 8GÓES, Maria Antonia. Comida de Pobres In: Carta Gastronômica do Alentejo. Confraria Gastronómica do Alentejo, 2013. P. 62 e Carnaval.
O doce recebeu o mesmo nome de um peixe também comum na região, que tem um formato igualmente chato e alongadoAzevia. Produtos Tradicionais Portugueses, Lisboa, DGDR, 2001 como são moldados estes pasteis. A massa em si é uma variação de uma massa tenra que recebe um recheio de grão-de-bico, abóbora, feijão ou batata-doce e é frita em óleo, sendo depois polvilhada com açúcar e canelaFritos de Natal: descubra as diferenças. Pingo Doce.
O recheio de grãos pode ser uma herança da tragemata romana, relatada por Apício
Referências
Categoria:Doces de Portugal