O Cerasuolo de Vittoria é um vinho siciliano DOCG que toma seu nome da cidade de Vittoria. É o primeiro e único vinho siciliano que desfruta da denominação anterior.
Área de produção Inclui toda a parte dos territórios dos seguintes municípios:
Vittoria, Comiso, Acate, Chiaramonte Gulfi, Santa Croce Camerina, no Livre consórcio municipal de Ragusa Niscemi, Gela, Riesi, Butera e Mazzarino no Livre consórcio municipal de Caltanissetta. Caltagirone, Licodia Eubea e Mazzarrone na Cidade metropolitana de Catania.
Vides com as que está permitido o produzir Nero d'Avola: de 50% ao 70% Frappato: de 30% ao 50%
Técnicas de produção Para novas plantas e replantaciones, a densidade não pode ser inferior a 4 000 tocones / tem.
As formas de cultivo permitidas são retoños e espaldera simples.
Qualquer prática de forzamiento está proibida.
Irrigación de resgate está permitido.
Requer envejecimiento ao menos até o 1 de junho do ano seguinte à colheita.
Todas as operações de secado, vinificación, envejecimiento e embotellado da uva devem realizar no área DOCG.
Ligações externas
Categoria:Vinhos da Itália